近年來(lái)，隨著“私房定制美食”以及新零售的興起，家庭自制食品或者網(wǎng)絡(luò)售賣產(chǎn)品成了一種“時(shí)尚”。在網(wǎng)購(gòu)食品中，一些主打“無(wú)添加”“純綠色”“純手工”“獨(dú)家秘制”概念的自制食品，受到不少人士的青睞，銷量甚好。業(yè)內(nèi)人士卻指出，無(wú)論是哪種自制食品，由于受到諸多條件的限制，會(huì)存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。
自釀葡萄酒
據(jù)相關(guān)人員介紹，自制葡萄酒的過(guò)程中，有很多不確定的因素，若沒(méi)有按照一定的加工工序，又沒(méi)有專業(yè)的發(fā)酵設(shè)備與消毒、殺菌條件，就可能產(chǎn)生甲醇、雜醇等有害物質(zhì)，不僅產(chǎn)品的口感與品質(zhì)難以保證，飲用后還可能存在人身安全風(fēng)險(xiǎn)。
自制糕點(diǎn)
在淘寶、天貓、朋友圈、微博等上面，經(jīng)常會(huì)看到貼著“私家”“純手工”“無(wú)添加”等標(biāo)簽的“私房”糕點(diǎn)備受熱捧。業(yè)內(nèi)專家表示，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售的“私家”糕點(diǎn)不是正規(guī)生產(chǎn)廠家、沒(méi)有保質(zhì)時(shí)間、沒(méi)有食品生產(chǎn)許可等，質(zhì)量安全令人擔(dān)憂。